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Carlos Galante

Carlos Galante

Arroz a la cubana saludable

¡Una receta tradicional que no te dejará indiferente!

Ingredientes (para 2 personas)

  • 100 de arroz en crudo
  • 4 tomates tipo pera
  • 1/2 calabacín
  • 1/2 berenjena
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva
  • 1/2 cp de sal
  1. Pon agua en una olla a hervir y cuando este en el punto de ebullición añade el arroz, espera 15 minutos y luego escúrrelo.

  2. Mientras, lava y corta las verduras a dados y ralla o tritura los tomates.

  3. Calienta una paella con aceite de oliva y añade el tomate. Déjalo unos 15 minutos y ve removiendo. Reserva en un bol.

  4. Añade las otras verduras y el tomate.

  5. Salpimienta y deja todo 15 minutos, retira del fuego y reserva.

  6. En otra paella, pon aceite de oliva (muy poco) y con un papel de horno expándelo por toda la pella. A continuación, añade el huevo y tápalo con una tapa de cristal y déjalo hasta que la clara quede blanca.

  7. Emplata el arroz, el tomate con verduras y el huevo a la plancha.

  8. ¡Y listo!

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